JINSI YA KUPIKA BIRIYANI YA KUKU

Mahitaji

 

  • Vipande vya kuku kilo 1
  • Mchele wa basmati gramu 400 (unaweza kutumia mchele unaopenda)
  • Kitunguu maji 1
  • Nyanya zilokatwa 5
  • Vitunguu saumu punje 5
  • Pilipili za kijani 4
  • Mafuta ya kula vijiko vya chakula 4
  • Mdalasini vijiti 4
  • Hiliki 3-4
  • Tangawizi iliopondwa vijiko vya chakula 2
  • Majani ya nanaa yaliyokatwa kiganja 1
  • Binzari nyembamba kijiko cha chai 1
  • Chumvi kijiko cha chai 1
  • Manjano kijiko cha chai ½
  • Zaafarani kijiko cha chai ½ (si lazima)
  • Kotmiri iliyokatwa kikombe ¼

 

Matayarisho

Loweka mchele wa basmati kwenye maji na uweke pembeni kwa dakika 15 hadi 30 (kama hutumii mchele wa basmati basi utaangalia mwenyewe mchele unaotumia)

 

Maelekezo

  • Weka mafuta kwenye sufuria, yakipata moto kaanga kitunguu maji hadi view na rangi ya kahawia.
  • Twanga kwa pamoja binzari nyembamba, kitunguu swaumu, tangawizi, nusu ya pilipili na vijiti viwili vya mdalasini, kisha weka kwenye vitunguu ukaange pamoja kwa dakika tatu.
  • Tia nyanya na pika kwa dakika tano
  • Tia vipande vya kuku koroga, acha iwive kiasi cha dakika 10 hadi 15 na ikaukie
  • Weka pilipili zilobaki kotmiri na masala ya kuku. Pika rosti liwe zito.
  • Acha rosti na weka pembeni.
  • Chemsha maji kwa hiliki na mdalasini na chumvi kisha weka mchele lakini usiwive kabisa kwa dakika tano baada ya hapo mwaga maji.
  • Panga wali na masala.
  • Kwanza chemsha maji ½ kikombe katika sufuria utakayopikia biryani. Maji yakishachemka anza kuweka wali kisha rosti na malizia na wali. Kama una tumia zaafarani…
  • Zaafarani kawaida hurowekwa kwenye vijiko vyenye maziwa ya vugu vugu na kumwagilia kwa juu.
  • Weka moto mdogo kwa dakika 30. Baada ya hapo chakula chako kitakuwa tayari.

 

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here